Der Soave DOC kann als der italienische Weißwein schlechthin betrachtet werden. Nicht nur wegen der Garganega- und Trebbiano-Trauben, aus denen er gewonnen wird, also aus einheimischen Rebsorten, sondern auch wegen seines ausdrucksstarken Profils, das sich vom internationalen Stil des Chardonnay oder Sauvignon weit entfernt. Vielmehr präsentiert er sich mit einem anderen, ganzheitlicheren und komplexeren Reichtum.
Das Soave-Erzeugungsgebiet hat sein Epizentrum am östlichen Ende der Lessini-Hügel in der Provinz Verona.
Das Gebiet umfasst die Territorien mehrerer Gemeinden, darunter die von Soave und Monteforte d'Alpone. Diese sind für die Verwendung der Angabe "Classico" zusätzlich zum Namen "Soave" in Traubenprodukten reserviert, da es sich um das älteste ursprüngliche Gebiet handelt.
Der Weinanbau im Gebiet des Soave ist schon sehr alt, und der Ruhm dieses Weins ist seit den frühesten Zeiten der Geschichte groß. Wahrscheinlich dem Beispiel der Etrusker folgend, begannen die Veneter und Kelten mit dem Anbau von Reben und der Herstellung von Wein.
Er ist kein aromatischer Wein mit ausgeprägter Säure, aber der Zuckergehalt bei voller Reife ist ausgezeichnet und seine Aromen von weißen Blüten, Pfirsich und Mandeln sind sofort erkennbar. Die Farbe ist goldgelb und intensiv strohgelb.
Passt zu herzhaften Gerichten, Frischkäse, Pasta mit Pesto, Fisch, Schalentieren und Tintenfisch, würzigen chinesischen und indischen Fisch- und Gemüsegerichten.
Herunterladen
