Der Chiaretto di Bardolino DOC ist ein Roséwein, der als einer der ersten italienischen Weine am 21. Juli 1967 mit einer kontrollierten Ursprungsbezeichnung ausgezeichnet wurde.
Jedes Jahr wird er in Bardolino mit dem Palio del Chiaretto und in Moniga del Garda mit der Veranstaltung Italia in Rosa gefeiert.
Dieser Wein ist seit dem 19. Jahrhundert mit dem Gardasee verbunden, aber erst in den letzten 5-10 Jahren hat er einen Produktionsschub erlebt, der sich auf über 10 Millionen Flaschen verdoppelt hat.
Der Chiaretto di Bardolino Doc ist ein heller, kirschroter Wein mit einem ausgewogenen Blumen- und Fruchtbouquet und einem trockenen, harmonischen und würzigen Geschmack. Es ist ein Wein, der in der Farbe, in der Nase und am Gaumen angenehm ist, leicht in der Struktur und elegant.
Die strukturierteren und farbintensiveren Versionen, die mit der lokalen Tradition verbunden sind, werden heute den leichteren Weinen vorgezogen, mit subtilen Zitrus- und Blumentönen, die gegenüber den fruchtigen Noten von Kirsche und Pfirsich der traditionelleren Rosés überwiegen.
Perfekt zu Vorspeisen mit Wurstwaren, Fisch oder Gemüse. Sehr gut geeignet für italienische Sommergerichte wie Caprese, Schinken und Melone und Reissalat. Hervorragend zu ersten Gängen mit Fisch, sowohl Meeres- als auch Seefisch, gegrillten, gebackenen, gesalzenen oder gekochten Fischgerichten, aber auch roh. Er passt gut zu Paella, zu orientalischen Gerichten, auch zu scharfen, oder zu Sushi.
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